روش نگهداری از زعفران

روش نگهداری از زعفران

روش نگهداری از زعفران


با توجه به این که مواد معطر زعفران،  قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان،  اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه ی آن کاسته می شود و مرغوبیت آن از دست می رود.
زعفران باید دور از نور و رطوبت باشد. بهتر است نگهداری زعفران در ظرف شیشه ای یا فلزی در بسته بوده و در دمای معتدل نگهداری شود.
چون مواد معطر موجود در زعفران در حالت پودر شده، بسیار سریع تر از پودر نشده ی آن تبخیر می شود، بهتر است زعفران را تا موقع مصرف پودر نکنیم و یا در صورت پودر کردن در ظرف در بسته نگهداری کنیم.
همچنین زعفران نباید کنار مواد معطر دیگر نظیر صابون و انواع شوینده قرار بگیرد چون به سرعت بوی این مواد مواد را جذب می کند.
روش نگهداری زعفران در شهرهای شمالی و مناطقی با رطوبت بالا
بهترین جای نگهداری زعفران در فریزر میباشد. زعفران را در کاغذ آلمینیومی پیچیده و در فریزر نگهداری نمایید.