ته چین بادمجان

ته چین بادمجان
ته چین بادمجان

ته چین بادمجان

ته چین بادمجان
مواد لازم:
•  برنج: 5 پیمانه
•  بادمجان:3 عدد
•  آب مرغ:یک لیوان
•  سینه مرغ: 3 عدد
•  زرده تخم مرغ:2 عدد
•  ماست پرچرب: 1لیوان
•  شکر:2قاشق غذاخوری
•  زرشک سحرخیز:100گرم
•  زعفران دم کرده سحرخیز: به مقدار لازم
آماده سازی:
سینه های مرغ را با 1 عدد پیاز ، نمک ، زرد چوبه و آب بپزید.
بادمجان ها را پوست بگیرید و در روغن سرخ کنید.
برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا بپزد ، سپس زرشک سحرخیز و شکر را با مقداری کره تفت دهید.
داخل کاسه ای ماست ، زرده های تخم مرغ ، مقداری زعفران دم کرده سحرخیزو نمک را با نصف برنج آبکش شده مخلوط کنید ، ته قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و نصف پلو زعفرانی را داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا مواد خوب فشرده شوند.
زرشک ، بادمجان سرخ شده و مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید ، برنج سفید را روی مواد بریزید و در انتها با باقی مانده برنج زعفرانی روی برنج سفید بپوشانید ( میتوانید کل برنج را زعفرانی کنید )
1 لیوان آب مرغ را روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و به مدت 1 ساعت اجازه دهید برنج بپزد ، پس از پخت برنج را بصورت قالبی داخل ظرف برگردانید و سرو کنید.
 
  • 1396/07/26
  • گروه بلاگ: دستور پخت غذا
  • بازدید: 97