نان زعفرانی

نان زعفرانی
نان زعفرانی

نان زعفرانی

نان زعفرانی 
مواد لازم: 
 تخم مرغ:2عدد 
شکر: نصف فنجان
شیر: نصف فنجان
 خامه: نصف فنجان 
آرد:چهار و نیم فنجان
 مخمر خشک:42 گرم 
آب گرم: نصف فنجان 
کره ذوب شده: نصف فنجان 
زعفران سحرخیز: یک چهارم قاشق غذاخوری 
 
رومال: 
تخم مرغ:1عدد 
شیر:2قاشق غذاخوری 
آماده سازی: 
مخمر را روی آب گرم پاشیده و هم بزنید تا در آب ترکیب شود سپس 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه نموده و درش را پوشانده در جایی گرم بگذارید. 
باقیمانده شکر ، خامه ، شیر ، زعفران ، نمک و تخم مرغ را با همزن مخلوط نمایید . آرد را اضافه کنید و هر بار کاملا مخلوط نمایید تا زمانی که خمیر صاف و یکدست شود. 
خمیر را پوشانده و حدود 5ساعت در یخچال نگهداری نمایید . 
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید . 
خمیر را روی سطحی که آردپاشی کرده اید کمی پهن کرده و به 24 قسمت تقسیم نمایید 
هر قسمت را به اندازه ی یک طناب حدود 30 سانتی در آورده دو انتهای هر کدام را در جهت مخالف سطح کار رول کنید تا به شکل S در آیند . 
برای رومال تخم مرغ و شیر  را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود و با قلم مو روی نان ها بکشید و رویشان شکر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 190 بگذارید تا پف کنند و رویشان قهوه ای شود
 
  • 1396/07/26
  • گروه بلاگ: دستور پخت غذا
  • بازدید: 360