خواص حیرت انگیز پیاز که تا کنون نمی دانستیم!

خواص حیرت انگیز پیاز که تا کنون نمی دانستیم!
خواص حیرت انگیز پیاز که تا کنون نمی دانستیم!

خواص حیرت انگیز پیاز که تا کنون نمی دانستیم!

پیاز یکی از پرمصرف ترین و قدیمی‌ ترین سبزی ها در دنیا می باشد که خاستگاه اصلی آن ایران و افغانستان است. تاریخچه کشت این گیاه پرخاصیت به 3 هزار سال قبل از میلاد در مصر برمی گردد. اسناد تاریخی نشان می دهد پیاز غذای اصلی کارگرانی بوده که در ساختن اهرام مصر فعالیت داشته اند. در واقع در آن زمان، پیاز اهمیت بسیار زیادی برای مردم مصر داشته و به عنوان پول از آن استفاده می کردند. همچنین پیاز را بر سر قبر شاهان و عزیزان خود می گذاشتند و آن را هدیه ای برای آرامش روح مرده می دانستند.
پیاز در طول زمان، نه تنها در آشپزی بلکه به دلیل خواص درمانی مورد توجه بوده است. هندی ها پیاز را به عنوان دارویی اصلی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند. این درحالی است که مردم یونان نیز از این گیاه پرخاصیت برای درمان و تهیه غذاهای مختلف استفاده کردند. در آن زمان مردم با قیمت بسیار ارزان می توانستند پیاز تهیه کنند و به این ترتیب پیاز در میان عموم مردم شهرت یافت.
بعد از آن، پیاز به عنوان یک ماده غذایی اصلی در ترکیبات غذایی بسیاری از کشورهای اروپایی در دوره قرون وسطی قرار گرفت. در حال حاضر ایالت متحده آمریکا، چین، روسیه، هند و اسپانیا از تولیدکنندگان برتر پیازمحسوب می شوند.
پیاز دارای خواص درمانی بسیار زیادی می باشد که از جمله آنها می توان به درمان دیابت، پیشگیری از سرطان روده اشاره کرد. همچنین پیاز ضدکلسترول بوده و مصرف آن موجب سلامت قلب می شود. در زیر به تشریح خواص درمانی پیاز می پردازیم.
 
پیشگیری از سرطان روده با مصرف پیاز
نتایج تحقیقات دانشمندان گویای این مطلب است که مصرف منظم پیاز، خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. همانطور که ذکر شد، پیاز حاوی "فلاونوئیدها" بوده و از رشد تومورها جلوگیری می ‌کند و می تواند سلول های روده بزرگ را ایمن نگه دارد. نتایج تحقیقات نشان داد که پیاز در پیشگیری از گسترش سرطان روده بزرگ نقش مهمی دارد. توصیه می شود هنگام پختن گوشت، پیاز به آن افزوده شود، چراکه پیاز مواد سرطان‌زا که هنگام پخت گوشت بر اثر حرارت ایجاد می‌ شوند را از بین می برد.
 
پیاز ضد کلسترول
پیاز به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان و امگا 3 ، دارای خاصیت ضدکلسترولی است. پیاز به کمک امگا 3 ، میزان تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد. تری گلیسیریدها چربی هایی هستند که بدن به عنوان انرژی از آنها استفاده می کند. بنا به گفته متخصصان، بین میزان تری گلیسیریدها و کلسترول خون ارتباط  بوده و با افزایش میزان تری گلیسیرید، میزان کلسترول خوب کاهش می یابد و به این ترتیب کلسترول بد خطرناک تر شده و منجر به بسته شدن رگ های خونی می شود.
 
درمان دیابت با مصرف پیاز
نتایج تحقیقات پزشکی گویای این مطلب است که پیاز موجب کاهش قند خون می شود. پیاز دارای ماده ای به نام "آلل پروپیل" بوده که انسولین را افزایش داده و در نتیجه موجب کاهش قند خون می ‌شود. پیاز همچنین حاوی ماده معدنی مفید به نام "کرومیوم" است، این ماده به سلول‌ ها کمک می‌کند تا به انسولین پاسخ بدهند. بنابراین، مصرف پیاز خصوصا به بیماران دیابتی توصیه می شود. 
 
تضمین سلامت قلب با مصرف پیاز
پیاز حاوی سولفور، کرومیوم و ویتامین ۶B  می باشد که میزان ماده‌ای به نام هموسیستئین را کاهش داده و از خطر سکته و حملات قلبی جلوگیری می ‌کند. مصرف منظم پیاز کلسترول و فشارخون بالا را کاهش داده و درنتیجه از بیماری "آترواسکلروز" یا سختی عروقی و بیماری‌ های قلبیو دیابت جلوگیری می ‌کند. نتایج تحقیقات نشان داده است که پیاز، کلم بروکلی، چای و سیب  سرشار از "فلاونوئیدها" بوده و تا 20 درصد خطر بیماری‌های قلبی  را کاهش می دهند.
 
نقش موثر پیاز در سلامت استخوان‌ ها
برخلاف تصورما که شیر تنها ماده غذایی موثر در تقویت سلامت استخوان‌هاست، پیاز نیز نقش موثری در نگهداری سلامت استخوان‌ ها دارد. بنا به گفته متخصصان، پیاز فعالیت "استئوکلاست‌ ها" یعنی سلول‌ هایی که باعث از بین رفتن استخوان می‌شود را مهار کرده و از تخریب استخوان ها جلوگیری می کند. مصرف پیاز خصوصا به زنانی که در دوران یائسگی و در معرض خطر پوکی استخوان هستند و توصیه می شود.
 
پیاز ضدالتهاب قوی
پیاز و سیر حاوی موادی می باشند که قادر هستند آنزیم‌ هایی را که پروستاگلندین‌های التهابی ایجاد می ‌کنندمقدار زیادی می‌توانند را مهار کرده و در نتیجه التهاب را کاهش دهند. پیاز به دلیل داشتن ویتامین C و مواد دیگری به نام "ایزوتیوسیانیدها" قادر است اثرات ضد التهابی داشته باشد. مواد ضد التهابی موجود در پیاز، علایم مربوط به بیماری‌ های التهابی همچون درد، تورم و آرتروزرا کاهش داده و باعث بهبود بیماری‌های احتقانی دستگاه تنفس مانند سرماخوردگی می شوند.
همچنین پیاز سرشار از فلاونیدها بوده که می توانند بسیاری از باکتری‌ها را از بین ببرند. در نتیجه مصرف در زمستان و هنگام سرماخوردگی توصیه می شود.

پیاز موثر در کاهش وزن 
مصرف پیاز به افرادی که قصد دارند وزن خود را کاهش دهند، توصیه می شود. پیاز به دلیل داشتن فیبر، اشتها را کاهش می دهد. فیبرهای موجود در پیاز، داخل دستگاه گوارش حجیم شده و به همین دلیل بعد از مصرف پیاز، تا مدت زیادی احساس گرسنگی نمی کنیم. همچنین پیاز موجب دفع سموم بدن می شود. این گیاه پرخاصیت ادرار آور بوده و به دفع سموم بدن کمک می کند. پیاز میزان تری گلیسیرید خون که چربی های انباشته شده در بافت های چربی بدن هستند و در شکم و ران ها انباشته می شوند را کاهش می دهد. بنابراین به افرادی که قصد دارند لاغر شوند، توصیه می شود پیاز سفید و قرمز را به صورت خام و پخته مصرف کنند. 
 
پیاز موثر در هضم غذا 
مصرف پیاز خام به همراه غذا برای هضم غذا بسیار مفید بوده و بدن را قوی می کند. به همین دلیل است که توصیه می شود همراه غذاهای دیرهضم، پیاز مصرف کنید. همچنین، پیاز خاصیت ضد باکتری دارد، و مصرف آن هنگام سفر توصیه می شود.
 
جوان سازی پوست با مصرف پیاز
از جمله خواص پیاز می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی آن اشاره کرد. بنا به گفته متخصصان، آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در مراقبت از پوست داشته و از چین و چروک پوست جلوگیری می کنند. در واقع آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزادی که چین و چروک ایجاد می کنند، مقابله می کنند.
 
پیاز؛ ضد فشار خون
پیاز حاوی  نوعی آنتی اکسیدان به نام کرکتین است که این ماده در سیب نیز یافت می شود. نتایج تحقیقات پژوهشگران نشان داد که کرکتین تاثیر زیادی بر کاهش فشارخون داشته و از تخریب دیواره عروق پیشگیری می کند. بنابراین با مصرف پیاز خطر بروز بیماری های قلبی- عروقی کاهش می یابد.
 
درمان سرماخوردگی با مصرف پیاز
بیشتر افراد از بوی تند پیاز فراری بوده و این ماده غذایی را به خاطر بوی آن، مصرف نمی کنیم. این درحالی است که این بو سلاح مخفی پیازدر مقابل ویروس ها و باکتری هاست. بوی تند پیاز به دلیل وجود ترکیبات سرشار از سولفور بوده که سلامتی و تندرستی بدن را افزایش می دهد. ریزش آب از چشم و بینی هنگام مصرف پیاز، به دلیل تحریک سیستم ایمنی بدن به منظور مبارزه با عفونت باکتریایی یا ویروسی است. این کار به دفع ویروس از بدن کمک کرده را دفع کرده و از افزایش التهاب جلوگیری کند.
 
  • 1396/12/19
  • گروه بلاگ: سلامت
  • بازدید: 104