کوفته برنجی

کوفته برنجی
کوفته برنجی

کوفته برنجی

 
مواد لازم
تخم مرغ:2عدد
برنج:یک پیمانه
لپه:نصف پیمانه
پیاز رنده و آبگرفته:2عدد
آرد نخودچی:2قاشق چایخوری
گوشت دوبار چرخ شده:نیم کیلو
سبزی معطر دلمه خرد شده:150 گرم
زعفران دم کرده سحرخیز:1قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه ،زردچوبه و ادویه کاری سحرخیز:هر کدام 1قاشق چای خوری
سس کوفته برنجی:
آب:2لیتر
پیاز خرد شده و سرخ شده:2عدد
روغن سرخ کردنی:به میزان لازم
رب گوجه فرنگی:یک چهارم پیمانه
 
آماده سازی:
برنج و لپه را بصورت جداگانه خیس کنید و پس از چند ساعت آنها را بپزید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. در نهایت آن را چرخ کنید. 
گوشت دوبار چرخ شده، پیاز رنده شده و آب گرفته، ادویه جات، لپه، برنج چرخ شده، آرد نخودچی و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید. تمام مواد را خوب ماساژ دهید تا مایه کوفته برنجی کاملا چسبناک شود. 
مواد کوفته برنجی را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت چنانچه مایه کوفته شل بود یکی دو قاشق آرد نخودچی و اگر سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. 
در این مرحله باید سس کوفته را آماده کنید. برای این منظور ۲ عدد پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس رب گوجه و ادویه را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید. ۲ لیتر آب به سس کوفته اضافه کنید. زعفران را نیز باید در همین مرحله به سس اضافه کنید. بگذارید تا سس کوفته جوش بیاید. 
گلوله هایی به اندازه نارنگی از مایه کوفته بردارید و درون سس جوشان قرار دهید. کوفته ها باید به مدت ۱ ساعت با درب نیمه باز و حرارت ملایم بپزند. 
کوفته برنجی شما آماده شده است. کوفته ها را در ظرف مناسبی بچینید و سس کوفته را روی آن بریزید. 
امیدوارم از تهیه کوفته برنجی لذت برده باشید.
 
  • 1396/07/29
  • گروه بلاگ: دستور پخت غذا
  • بازدید: 172